ARROZ COM ALHO FRITO

Para cada xícara (chá) de arroz cru, lavado ou não, e escorrido, colocar 2 colheres (sopa) de óleo ou banha, ½ colher (sopa) de tempero e 2 xícaras (chá) de água fervendo. Refogá-lo até fritar. Pôr o tempero e alho a gosto, pôr água fervendo, tampar a panela e acabar de cozinhar em fogo baixo. Para saber se o arroz está bom, é só estalar o dedo molhado na panela. É sinal que a água secou e está pronto.
NOTA: quando se faz maior quantidade de arroz, a regra é colocar 2 dedos de água, são 4cm. acima do arroz. Se precisar, pingar mais, dar uma mexida. Ele solta mais. Acrescentar alho frito, comprado em casa de produtos naturais, no arroz já pronto. Somente envolver. Decorar com alguns alhos fritos e um raminho verde ou flor natural.

TUTU
Picar miúdo 100g. de bacon e fritar em 20 colheres (sopa) de óleo ou banha (+-). Refogar cebola ralada, alho e 7 xícaras (chá) de feijão cozido e batido (+- ½ quilo cru). Colocar pimentas, 2 colheres (sopa) de pinga e 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca ou mais, dissolvidas em água, cuidado para não colocar muita farinha, senão o tutu fica duro. Deixar cozinhar em fogo brando por 15 minutos (+-), mexer de vez em quando. Provar o tempero. Se precisar, colocar mais óleo ou banha para soltar da panela. Na hora de servir, colocar linguiça ou molho de ovo ou molho vermelho por cima. Para a farinha não empelotar, dissolvê-la em água ou bater no liquidificador junto com o feijão.