Bambuí sedia hoje Concurso Regional do Queijo da Canastra
Evento é uma realização do Governo de Minas, por meio da Emater, e em parceria com a Prefeitura da cidade e o IFMG
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Bambuí, que fica a 75 quilômetros de Formiga, recebe hoje o 21º Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal (QMA) da Canastra. O evento é realizado pelo Governo de Minas, por meio da Emater-MG, e em parceria com a Prefeitura da cidade e o IFMG. O concurso também tem o apoio do Sicoob-Credibam.
A competição começará às 10h30, no IFMG, com a recepção e almoço aos participantes e, em seguida, será realizado o julgamento. Os vencedores serão conhecidos a partir das 18 horas.
Segundo Jonas Guimarães, professor do IFMG, a estimativa é de que cerca de 35 produtores de queijos da região sejam classificados no concurso. O membro da rede de QMA da Emater-MG, Fábio Willians Barbosa, disse que os queijos encaminhados ao concurso deverão ter, no mínimo, 14 dias, e no máximo, 30 dias de maturação e serão divididos em duas categorias: casca lisa ou lavada e casca florida natural.
As características que serão avaliadas pela comissão julgadora são apresentação externa e interna, cor, consistência, odor, aroma e sabor. Os cinco melhores classificados representarão a Região da Canastra no 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais na categoria QMA, em Itanhandu, no dia 4 de setembro.
