Bobó de Camarão

800g. a 500g. de camarão limpo, médio, sem casca, 4 colheres (sopa) de suco de limão, pimenta-do-reino e sal, 1 quilo de mandioca, 1 cebola em rodelas, 1 folha de louro, 2 tabletes de caldo de carne, 2 colheres (sopa)  de azeite de oliva ou óleo, 1 colher (sopa) de azeite de dendê (se quiser), 1 cebola ralada, 1 dente de alho amassado, 8 tomates aferventados e passados pela peneira ou liquidificador ou 1 lata de molho de tomates (340g.), ½ xícara (chá) de cheiro-verde, 1 pimentão verde ralado, 1 vidro de leite de coco (200 ml).  Limpar os camarões, temperar com fondor, suco de limão e pimenta-do-reino e sal. Reservar.

Retirar o fio central da mandioca e picar em pedaços pequenos, cozinhar em panela grande com cebola em rodelas, o louro e os 2 tabletes de carne. Cobrir com 2 litros de água (+-). Deixar cozinhar até que a mandioca esteja bem macia. 

Retirar a panela do fogo, juntar 1 vidro de leite de coco (200 ml.) e bater aos poucos no liquidificador. Aquecer o azeite de oliva ou óleo e refogar a cebola ralada. Juntar o purê de tomates, o cheiro-verde e o pimentão. Quando levantar fervura, colocar os camarões, deixar cozinhar 7 a 8 minutos (+-). Acrescentar a massa da mandioca e deixar esquentar bem. Provar os temperos e servir quente em cumbucas. Nota: se ficar grosso, acrescentar mais água.

Cronograma de cursos Escola DOCIM:

Oficina Infanto-Juvenil: Dia: 26/07, de 14 às 17h. Será ensinado um pão de queijo criativo com salpicão e cupcakes divertidos. Deixe sua criança soltar sua imaginação.

Confeitaria: Dia: 07/08. Aprenderá diversas coberturas, massas e recheios; variadas técnicas de confeitagem, como ponto e decoração com chantilly, uso de bicos, pastas de leite em pó e americana, dentre outras.

Culinária: Dia: 19/08. Curso prático que oferecerá o aprendizado de uma refeição completa, pratos para lanches e bebidas. Para maiores informações entre em contato com a Chef Sara Barbosa Nogueira pelo celular 98845.1503. Reserve já sua vaga.