Consumo de frutose e ácido úrico

Frutose é um açúcar simples presente em frutas, mel, adoçantes naturais e alimentos ultraprocessados como refrescos, néctar de frutas, refrigerantes e alguns suplementos alimentares com o nome de xarope de milho. O ácido úrico é o produto final da degradação de proteínas com bases púricas. Estas bases, que são constituintes de proteínas, estão presentes em carnes vermelhas, bebidas alcoólicas, frutos do mar, entre outros alimentos. Até pouco tempo atrás acreditava-se que o aumento do ácido úrico estivesse associado só com o consumo de alimentos protéicos; no entanto, hoje em dia observa-se relação com o consumo de frutose. Agora que vem o “X” da questão, pois a frutose diretamente ligada com o ácido úrico não é aquela presente nas frutas, e sim nos alimentos ultraprocessados. Tempos atrás ouvi dizer que consumo de frutas tinha relação com esteatose hepática (gordura no fígado) e, por isso, muita gente deixou de consumí-las. De novo: a frutose que leva ao acúmulo de gordura no fígado é aquela presente nos alimentos ultraprocessados e não em frutas. As frutas possuem fibras, logo, a carga de frutose não é alta e, além disso, a digestibilidade é mais lenta. Se o ácido úrico está elevado é preciso avaliar todos os parâmetros entre consumo alimentar, níveis de glicose e triglicerídeos, composição corporal e função renal. Não pode e não deve ser avaliado só pelo consumo de proteína. Desta forma, se você é o tipo de paciente com ácido úrico elevado, uma dieta equilibrada te ajudará e muito nesse controle.

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