Morango do Amor

Fazer um brigadeiro branco em ponto mais duro com: 
1 lata de leite condensado (395g), 1 caixa de creme de leite (200g). Leve ao fogo até o ponto de fundo de panela, mais apertado. Desinfetar os morangos, retirar suas folhas com cuidado e deixá-los secar em papel toalha. Envolver a massa no morango e glaçar em calda de açucar.
CALDA: 2 xícaras de acúcar refinado, 1 xícara de água, 2 colheres de vinagre. Misturar sem deixar encostar na bordas. Ferver até formar bolhas grandes ou ponto de fio: 140°C a 154°C. Colocar corante laranja e depois vermelho até a cor desejada. Mergulhar os morangos na calda, seguros por palitos e apoiar em tapete de silicone ou espetados em isopor grosso, forrado com papel alumínio. Ao retirar do banho de calda, colocar as folhas novamente. Esperar esfriar e armazenar bem vedado em saquinhos de papel celofane ou papel film. 
Cuidado ao servir de um dia para outro. Morango é muito sensível e não pode levar à geladeira, porque derrete a calda.

Curso de culinária e administração residencial ou república. Comida de raiz e de bistrô. Aprender preparar e degustar refeições desde a entrada até a sobremesa. Variar carnes, massas e saladas. Pratos para lanches, salgadinhos. Carnes, farofas. Tortas doces e salgadas. Docinhos de festa, bombons glaçados e enformados. Ovo de Páscoa. Tortas cremosas. Brownie. Confeitagem de bolo. Sorvete. Quitandas mineiras e sequilhos. Cafés, bebidas quentes e frias. Drinks. Harmonização de vinhos. Planejar cardápios. Controle financeiro. Precificação. Aproveitamento de sobras. Etiqueta. Decorar pratos. Congelamento. Microondas. Receber visitas. Fazer para vender. Contatos: Whatsapp: 37.98845.1503 / Instagram: DOCIM-Arte na Cozinha