Aditivos alimentares e saúde

Aditivos alimentares são todas as substâncias adicionadas aos alimentos com o objetivo de melhorarem o sabor, dar cor, aumentar o tempo de prateleira e mudar o aroma. Os mais comuns são: corantes, flavorizantes e aromatizantes, conservantes, edulcorantes, antioxidantes, estabilizantes e espessantes. Quando ingerimos o alimento, a digestão começa logo na boca junto da mastigação. É um processo mecânico de trituração. Já no estômago, é um processo químico. A continuidade da digestão e absorção acontece no estômago, mas a maior parte se dá no intestino delgado e grosso. Tudo que se come passa por este mesmo processo. Uma boa alimentação, favorece a saúde das células do nosso intestino que leva ao menor quadro inflamatório. Entretanto, quando a alimentação não é adequada, a saúde do nosso intestino também não será e moléculas inflamatórias serão ativadas. Cólica intestinal, gases, diarreia, estufamento e dor abdominal são sintomas mais comuns em casos de má saúde intestinal. Com relação aos aditivos alimentares, já se sabe que o consumo frequente de alguns deles leva a mudanças na microbiota intestinal com consequente desenvolvimento inflamatório. As pesquisas mostram que, até o momento, quatro tipos de aditivos possuem relação negativa com a saúde intestinal. Dentre eles temos os emulsificantes, incluindo o polisorbato 80 e carboximetilcelulose. Sua função é manter o sabor do produto ao longo do tempo de prateleira. Adoçantes artificiais como aspartame, sucralose e sacarina também atuam na degradação da microbiota intestinal. Corantes artificiais, incluindo o vermelho 40 ou Allura red AC e o amarelo 6 fazem parte da lista e, por último, as nanopartículas como óxido de titânio, silicato de alumínio e dióxido de silício. Vale ressaltar que o consumo frequente e exagerado destes compostos é que trazem má qualidade de saúde intestinal. O consumo esporádico não tem relação negativa.

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